Située à Saint-Martin-du-Bois, le brasseur s’efforce de vous concocter une bière de qualité, brassée à petite échelle à partir d’ingrédients de qualité.
Du concassage du grain à l’étiquetage des bouteilles, toute la fabrication est réalisée sur place, à la main, et avec le plus grand soin.
Mais que vient faire un Alpaga à Saint-Martin-du-Bois ?
C’est d’abord en Irlande, puis quelques années plus tard au Pérou que se déroule l’aventure brassicole. Après quelque temps passé à expérimenter de nouvelles recettes sur une installation de brassage amateur, c’est au Pérou, au sein de la Cerveceria Nuevo Mundo, que le brasseur se confronte à des cuves plus grande que lui. Et il y prend goût ! Si bien qu’à son retour en France en 2016, il créé la brasserie Alpaca, en référence à cette épopée initiatique.
Tout d’abord installée à Sceaux d’Anjou, au domicile du brasseur, la brasserie s’implante à Saint-Martin-du-Bois au printemps 2018. Le matériel évolue, et la capacité de production passe de 200L à 600L par brassin.
